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    孟加拉玫瑰紅

    非售品
    CAS:11121-48-5
    分子式:C20H4Cl2I4Na2O5
    分子量:948.75

    結構式
        


    CAS: 11121-48-5
    分子式: C20H4Cl2I4Na2O5
    分子量: 948.75

    中文名稱: 孟加拉玫瑰紅
                       食用色素紅色105號
                       四碘四氯熒光素

    英文名稱: rose bengal
                       rose bengale

    性狀描述: 紫色至紅褐色顆粒或粉末。易溶于水(30g/100ml)及乙醇,難溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值為6.5-10,呈帶藍的紅色。耐光、耐酸性弱。耐熱性(105℃)、耐氧化性、耐還原性較好。耐堿性、耐食鹽性強。遇酸產生沉淀。

    生產方法: 將精制的四氯滎光素溶解在氫氧化鈉溶液中,加碘進行碘化反應,用鹽酸析出后,再將其轉變為鈉鹽,進一步濃縮而得成品。

    用途: 食好紅色素,用于櫻桃、魚糕、海帶魚肉卷、香腸、糕餅、魚樺等,用量5-100ppm,還可用作醫藥和化妝品色素。 

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